Wenn Sie das nächste Mal ein Glas Wein in die Hand nehmen, denken Sie daran, dass das richtige Halten des Glases mehr als nur eine Frage der Etikette ist – es kann den Genuss des Weins erheblich verbessern. Hier sind ein paar einfache Tipps und Tricks, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Weinglas wie ein Profi halten.
Warum ist es wichtig, ein Weinglas richtig zu halten?
Temperaturkontrolle
Wenn Sie das Weinglas am Kelch halten, erwärmt sich der Wein durch die Wärme Ihrer Hand schneller. Dies kann besonders bei Weißwein und Schaumwein, die kühler serviert werden sollten, den Geschmack und die Frische beeinträchtigen.
Aromaentfaltung
Durch das Halten des Weinglases am Stil haben Sie die Möglichkeit, das Glas zu schwenken. Dieses Schwenken ist besonders wichtig, um den Wein zu belüften und dadurch seine Aromen besser freizusetzen. Dies gilt insbesondere für Rotweine, deren komplexe Aromen sich durch den Kontakt mit Sauerstoff voll entfalten können. Ein gut belüfteter Wein zeigt seine tieferen und vielfältigeren Geschmacksnoten, was zu einem intensiveren und reichhaltigeren Genusserlebnis führt.
Ästhetik und Präsentation
Fingerabdrücke auf dem Glas sind unschön und beeinträchtigen die visuelle Präsentation des Weins. Ein sauberes Glas ohne Flecken oder Fingerabdrücke sieht nicht nur besser aus, sondern trägt auch zu einem eleganteren Trink-Erlebnis bei.
Komfort und Balance
Ein richtig gehaltenes Weinglas ist einfacher zu balancieren und zu halten, insbesondere wenn es sich um ein größeres Glas oder eine längere Trinkdauer handelt. Dies reduziert das Risiko, den Wein zu verschütten.
Die angemessene Füllmenge im Weinglas
Neben der Temperatur und der Wahl des richtigen Weinglases spielt auch die Füllhöhe im Weinglas eine entscheidende Rolle für den optimalen Weingenuss. Eine übermäßige Füllmenge sollte vermieden werden, da sie das Halten des Glases erschwert und zum schnelleren Konsum verleiten kann, was beides nicht wünschenswert ist.
Um die ideale Füllmenge zu bestimmen, empfiehlt es sich, die folgenden Faustregeln zu beachten:
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Gastronomische Richtlinien: In der Gastronomie werden üblicherweise 0,1l bis 0,2l Wein pro Glas serviert. Dies bietet eine gute Orientierungshilfe für den Hausgebrauch.
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Füllmenge in schmalen Gläsern: Schmale Weingläser sollten maximal zu etwa einem Drittel gefüllt werden. Diese geringere Füllmenge ermöglicht es dem Wein, sein Bouquet voll zu entfalten.
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Füllmenge in breiten Gläsern: Breite Weingläser sollten maximal zu einem Viertel gefüllt werden. Dies gewährleistet eine ausreichende Belüftung und Aromaentfaltung des Weins.
Wie hält man ein Weinglas richtig?
1. Am Stiel: Nehmen Sie das Glas am Stiel. Umfassen Sie den Stiel mit Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger. Der Ringfinger und der kleine Finger können leicht gegen den Stiel oder den Fuß des Glases ruhen. So verhindern Sie, dass Ihre Hand den Wein erwärmt oder das Glas verschmiert.
2. Am Fuß: Eine elegante Alternative ist das Halten des Glases am Fuß. Dabei ruht der Daumen auf der Oberseite des Fußes, während die anderen Finger die Unterseite stützen. Dies ist besonders praktisch bei sehr großen oder breiten Gläsern und sieht stilvoll aus.
3. Vermeiden Sie den Griff am Kelch und Standfuß: Das Halten des Weinglases am Kelch sollte vermieden werden, da es den Wein erwärmt und unschöne Fingerabdrücke hinterlässt. Gleichzeitig wird das Halten des Glases am Standfuß als dekadent betrachtet.
Stilvolle Präsentation
Es ist nicht nur wichtig, wie Sie das Glas halten, sondern auch wie Sie es präsentieren. Halten Sie das Glas locker und entspannt, nicht verkrampft. Eine leichte, kontrollierte Haltung zeigt Eleganz und Selbstbewusstsein.
