Die wichtigsten Weinbegriffe zusammengestellt
Wein ist mehr als nur ein Getränk – es ist eine Welt voller Aromen, Traditionen und Geschichten. Wenn man sich jedoch in dieser Welt bewegt, stößt man schnell auf eine Vielzahl von Begriffen, die für Neulinge verwirrend sein können. Keine Sorge, hier erklären wir Ihnen die wichtigsten Weinbegriffe auf einfache Weise, damit Sie bei der nächsten Weinprobe glänzen können.
Terroir
Terroir ist ein französisches Wort und beschreibt die einzigartigen Umweltbedingungen, die den Charakter eines Weins beeinflussen. Das umfasst den Boden, das Klima, die Lage des Weinbergs und die Art und Weise, wie der Wein angebaut wird. Es ist quasi die "Seele" des Weins, die ihm seine speziellen Aromen und Geschmacksnoten verleiht.
Bouquet
Das Bouquet bezeichnet die vielfältigen Aromen, die Sie riechen, wenn Sie an Ihrem Glas schnuppern. Diese Aromen entstehen sowohl aus den Trauben selbst als auch durch den Gärungsprozess und die Lagerung. Ein reiches, vielschichtiges Bouquet ist oft ein Zeichen für einen hochwertigen Wein.
Tannin
Tannine sind natürliche Stoffe, die vor allem in den Schalen, Kernen und Stielen der Trauben vorkommen. Sie sorgen für das herbe, trockene Gefühl im Mund und geben dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit. Besonders bei Rotweinen sind Tannine wichtig, da sie dem Wein Tiefe und Komplexität verleihen.
Säure
Die Säure im Wein sorgt für Frische und Lebendigkeit. Sie balanciert die Süße und trägt zu einem angenehmen Trinkgefühl bei. Weißweine haben oft einen höheren Säuregehalt als Rotweine. Eine gut abgestimmte Säure ist entscheidend für die Harmonie des Weins.
Körper
Der Körper eines Weins beschreibt, wie schwer oder leicht er sich im Mund anfühlt. Ein Wein kann leicht, mittel oder vollmundig sein. Leichte Weine sind oft frisch und zart, während vollmundige Weine reich und intensiv schmecken. Der Körper eines Weins wird durch den Alkoholgehalt, die Extrakte und die Lagerung beeinflusst.
Finish
Das Finish oder der Abgang bezieht sich auf den Geschmack, der nach dem Schlucken im Mund bleibt. Ein langer, angenehmer Abgang ist ein Zeichen für einen guten Wein. Das Finish kann fruchtig, würzig, herb oder weich sein und zeigt die Komplexität und Qualität des Weins.
Cuvée
Eine Cuvée ist ein Wein, der aus verschiedenen Traubensorten, Weinbergen oder Jahrgängen zusammengestellt wurde. Das Ziel ist es, einen Wein zu kreieren, der besser ist als die Summe seiner Teile. Diese Technik erlaubt es Winzern, ihre Kreativität und ihr Können unter Beweis zu stellen.
Dekantieren
Dekantieren bedeutet, den Wein aus der Flasche in eine Karaffe umzufüllen. Das hilft, eventuelle Sedimente zu entfernen und den Wein mit Sauerstoff in Kontakt zu bringen. Besonders bei älteren Rotweinen oder jungen, tanninreichen Weinen kann das Dekantieren die Aromen und den Geschmack verbessern.
Korkgeschmack
Korkgeschmack entsteht durch einen fehlerhaften Korken und äußert sich durch einen muffigen, schimmeligen Geruch und Geschmack. Dieser Fehler kann den Wein ungenießbar machen. Um das zu vermeiden, setzen viele Winzer heute auf alternative Verschlüsse wie Schraubverschlüsse.
