Javier Sanz Verdejo blanco

Art: Weißwein

Geschmack: dicht, intensiv, mineralisch, körperreich, gut strukturiert, trocken

Rebsorte: Verdejo

Herkunft: Rueda, Spanien

Jahrgang: 2020

Aroma: Pfirsich, Aprikose, Anis, Kräuter, Fenchel, Mandel

Allergenzeichnung: enthält Sulfite

Alkoholgehalt: 13% Vol.

Abfüllung/Größe: 75cl

Ein reinsortiger aus der Verdejo-Traube hergestellter Wein, von den 40 Jahre alten Reben der Weinberge von La Seca. Die Reben werden bereits im Weinberg aufwendig gepflegt und per Hand gelesen. Schonende Kaltmazeration mit Trockeneis bei niedrigen Temperaturen (<15 °C), zwei oder drei Monate Ausbau auf dem eigenen feinen Bodensatz.

Im Glas ein kristallklarer Wein, in brillantem Strohgelb mit grünen Reflexen. Verströmt sehr feine fruchtige Aromen von Pfirsich und Aprikose mit Noten von Anis, feinen Kräutern und Fenchel. Am Gaumen dicht und intensiv, mineralisch. Körperreich und gut strukturiert, trotzdem zugleich hohe Fruchtigkeit und im Abgang, den für diese Weinsorte sehr charakteristischen, leichten Mandelton.

Passt gut zu anspruchsvollen Fischgerichten, Meeresfrüchten aller Art, geräuchertem und rohem Fisch (Sushi oder Sashimi), Gänseleberpastete, Käse, Nudel und Reisgerichte.

Fischgerichte, Meeresfrüchte, geräucherter/roher Fisch, Gänseleberpastete, Käse, Nudeln, Reis